Patisserie21 Technologie Patissière et Boulangère
2019-2-7 · Avant de débuter, mélanger le sel et le sucre avec les oeufs, bien fouetter. Il est important de dissoudre le sel et le sucre dans les liquides pour une meilleure répartition de ceux-ci. Méthode sablage : Ajouter le beurre à la farine sabler ajouter le mélange oeufs sel et sucre et pétrir. Un peu avant la fin du pétrissage, ajouter le ...
